Een Prachtige Verbintenis tussen Traditie en Natuur
De Erbaluce druif is een zeldzame en unieke witte druif die zijn oorsprong vindt in de regio Piemonte in het noorden van Italië. Bekend om zijn indrukwekkende zuurgraad en aromatische complexiteit, is de Erbaluce druif een ware schat van deze regio. Het is geen gemakkelijke druif om mee te werken, vooral niet voor het maken van droge wijnen, maar hij komt tot zijn recht in zoete, weelderige varianten die door wijnmakers in Piemonte met veel zorg worden gecreëerd.
De geschiedenis van de wijnproductie in deze regio gaat terug tot de 17e eeuw, toen zoete wijnen populairder waren dan droge wijnen. In het dal van de Dora Baltea, een idyllisch gebied in het noorden van Piemonte, worden de druiven nog steeds met passie en geduld verbouwd. De Erbaluce druif gedijt bijzonder goed in deze omgeving, waar de milde herfstdagen en zonnige weersomstandigheden de druiven de tijd geven om volledig te rijpen.
De Erbaluce di Caluso is een wijn die buiten Italië relatief onbekend blijft, maar onder wijnliefhebbers steeds meer aan populariteit wint. Buiten Italië is deze wijn echter moeilijk te verkrijgen, wat bijdraagt aan de exclusiviteit van de druif en de wijnen die er van gemaakt worden. Wanneer de herfst bijzonder lang en zonnig is, kunnen de druiven perfect rijpen, en af en toe waagt een wijnmaker zich aan het maken van een droge versie. Deze flessen zijn echter zeldzaam en uniek in hun soort.
De regio waarin de Erbaluce druif wordt verbouwd strekt zich uit over de heuvels van Canavese, van Ivrea tot Caluso, en rondom het schilderachtige Meer van Viverone. De wijngaarden in dit gebied zijn exclusief gewijd aan de teelt van de Erbaluce druif, die zorgt voor een reeks bijzondere wijnen, van frisse witte wijnen tot mousserende en zoete Passitovarianten. Helaas is het buiten deze regio moeilijk om deze wijnen te verkrijgen, wat hun exclusiviteit alleen maar vergroot.
Van al deze wijnen is het vooral de Passito die bijzonder gewild en gewaardeerd wordt. Deze wijn wordt gemaakt van druiven die na de oogst zorgvuldig worden gedroogd, zodat ze hun volle smaak en concentratie kunnen ontwikkelen. Het proces is lang: de wijn wordt pas na vijf jaar gebotteld, en daarna duurt het nog eens zes jaar voordat de wijn zijn volle potentieel heeft bereikt. Dit geduldige proces maakt de Passito tot een wijn die met liefde en tijd wordt gemaakt, en die de lange wachttijd absoluut waard is.
Specificaties van de Erbaluce di Caluso:
DOC sinds 25 juni 1998.
De benaming Caluso DOC mag ook gebruikt worden.
Erbaluce di Caluso DOC is een productiegebied voor witte wijnen, waaronder stille wijnen, Spumante en Passito.
De wijn moet uitsluitend van de Erbaluce druif worden gemaakt.
De opbrengst per hectare mag maximaal 120 hectoliter zijn.
Het alcoholpercentage moet minimaal 11% zijn. Voor Spumante bedraagt dit 11,5% en voor Passito 17%.
De druiven moeten tot minstens 1 februari van het jaar na de oogst blijven drogen.
De wijn moet rijpen op het domein tot minstens 1 november van het vijfde jaar na de oogstdatum.
Viverone: Het Hart van de Erbaluce
Viverone is een betoverend dorp gelegen tussen Biella en het zuiden van de Canavese regio, aan de rand van het prachtige Meer van Viverone. Het is de thuisbasis van de prestigieuze Erbaluce di Viverone DOCG, een benaming die alleen wordt toegekend aan wijnen die gemaakt zijn van de Erbaluce druif. De regio profiteert van een ideaal microklimaat door de nabijheid van het meer, met gematigde temperaturen en veel zonlicht, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit van de wijnen.
De wijnen uit deze regio zijn net zo gevarieerd als het landschap zelf: van frisse, droge wijnen tot sprankelende mousserende wijnen en weelderige zoete varianten. Elke wijn heeft een typische balans van frisse zuurgraad en rijke, gelaagde aroma's die de pure essentie van de regio weerspiegelen. De nabijheid van het meer brengt een verfrissend element in de wijnen, terwijl de zachte heuvels en vruchtbare bodem het perfecte terrein bieden voor de teelt van de Erbaluce druif.
Bij Sapore Piemontese neemt Marc je graag mee op een ontdekkingsreis naar de omliggende wijnboeren, waar je de unieke Erbaluce druif kunt proeven. Je zult de verschillende nuances en smaken ervaren die deze bijzondere druif zo geliefd maken. En als je wilt, zal Marc een heerlijk gerecht met lokale producten voor je bereiden, waarmee je de smaken van de regio in al hun pracht kunt ervaren. Dit is de perfecte gelegenheid om de essentie van Piemonte te ontdekken, zowel door de wijn als door de lokale keuken.
Viverone is niet alleen een paradijs voor wijnliefhebbers, maar ook voor de reiziger die op zoek is naar een rustige en schilderachtige bestemming. Het dorp is rijk aan geschiedenis, heeft een charmante middeleeuwse uitstraling en biedt een adembenemend uitzicht op het meer. Hier kun je niet alleen genieten van de heerlijke wijnen, maar ook van de omringende natuur, cultuur en traditie.
Comments