Eine wunderschöne Verbindung von Tradition und Natur
Die Erbaluce-Traube ist eine seltene und einzigartige weiße Traube aus der Region Piemonte im Norden Italiens. Bekannt für ihre beeindruckende Säure und aromatische Komplexität, ist die Erbaluce-Traube ein wahres Juwel der Region. Sie ist keine einfache Traube, vor allem nicht für die Herstellung von trockenen Weinen, aber sie kommt besonders in der Produktion von süßen, üppigen Weinen zur Geltung, die von Winzern in Piemonte mit viel Hingabe hergestellt werden.
Die Geschichte des Weinbaus in dieser Region reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als süße Weine populärer waren als trockene. Im Dora Baltea-Tal, einer idyllischen Gegend im Norden Piemontes, wird die Traube immer noch mit Leidenschaft und Geduld angebaut. Die Erbaluce-Traube gedeiht besonders gut in dieser Umgebung, wo milde Herbsttage und sonniges Wetter den Trauben ausreichend Zeit geben, vollständig zu reifen.
Der Erbaluce di Caluso ist ein Wein, der außerhalb Italiens relativ unbekannt bleibt, aber bei Weinliebhabern zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Allerdings ist dieser Wein außerhalb Italiens schwer zu finden, was zur Exklusivität der Traube und der daraus hergestellten Weine beiträgt. Wenn der Herbst besonders lang und sonnig ist, können die Trauben perfekt reifen, und gelegentlich stellt ein Winzer sogar eine trockene Version her. Diese Flaschen sind jedoch selten und einzigartig.
Das Gebiet, in dem die Erbaluce-Traube angebaut wird, erstreckt sich über die Hügel von Canavese, von Ivrea bis Caluso, und rund um den malerischen Viverone-See. Die Weinberge in dieser Gegend sind exklusiv dem Anbau der Erbaluce-Traube gewidmet, die eine Reihe außergewöhnlicher Weine hervorbringt, von frischen Weißweinen über prickelnde bis hin zu süßen Passito-Varianten. Leider sind diese Weine außerhalb der Region schwer zu finden, was ihre Exklusivität nur noch verstärkt.
Von all diesen Weinen ist der Passito besonders begehrt und sehr geschätzt. Dieser Wein wird aus Trauben hergestellt, die nach der Ernte sorgfältig getrocknet werden, um ihren vollen Geschmack und ihre Konzentration zu entwickeln. Der Prozess ist lang: Der Wein wird erst nach fünf Jahren abgefüllt und braucht danach noch einmal sechs Jahre, um sein volles Potenzial zu entfalten. Dieser geduldige Prozess macht den Passito zu einem Wein, der mit Liebe und Zeit hergestellt wird, und das lange Warten lohnt sich auf jeden Fall.
Spezifikationen des Erbaluce di Caluso:
DOC seit dem 25. Juni 1998.
Die Bezeichnung Caluso DOC darf ebenfalls verwendet werden.
Erbaluce di Caluso DOC ist ein Produktionsgebiet für Weißweine, einschließlich stiller Weine, Spumante und Passito.
Der Wein muss ausschließlich aus der Erbaluce-Traube hergestellt werden.
Der Ertrag pro Hektar darf maximal 120 Hektoliter betragen.
Der Alkoholgehalt muss mindestens 11% betragen. Für Spumante liegt dieser bei 11,5%, und für Passito bei 17%.
Die Trauben müssen bis mindestens 1. Februar des Jahres nach der Ernte getrocknet werden.
Der Wein muss auf dem Anwesen mindestens bis zum 1. November des fünften Jahres nach der Ernte reifen.
Viverone: Das Herz der Erbaluce
Viverone ist ein charmantes Dorf, das zwischen Biella und dem Süden der Canavese-Region am Ufer des wunderschönen Viverone-Sees liegt. Es ist die Heimat des prestigeträchtigen Erbaluce di Viverone DOCG, einer Bezeichnung, die ausschließlich für Weine vergeben wird, die aus der Erbaluce-Traube hergestellt werden. Die Region profitiert von einem idealen Mikroklima aufgrund der Nähe zum See, mit milden Temperaturen und reichlich Sonnenlicht, was zur aromatischen Komplexität der Weine beiträgt.
Die Weine aus dieser Region sind so vielfältig wie die Landschaft selbst: von frischen, trockenen Weinen über prickelnde Weine bis hin zu üppigen süßen Varianten. Jeder Wein hat eine charakteristische Balance aus frischer Säure und reichen, vielschichtigen Aromen, die die reine Essenz der Region widerspiegeln. Die Nähe zum See verleiht den Weinen ein erfrischendes Element, während die sanften Hügel und fruchtbaren Böden die ideale Umgebung für den Anbau der Erbaluce-Traube bieten.
Bei Sapore Piemontese nimmt Marc dich gerne mit auf eine Reise zu den umliegenden Weingütern, wo du die einzigartige Erbaluce-Traube probieren kannst. Du wirst die verschiedenen Nuancen und Aromen erleben, die diese besondere Traube so beliebt machen. Und wenn du möchtest, wird Marc ein köstliches Gericht mit lokalen Produkten zubereiten, das dir die Aromen der Region in voller Pracht näherbringt. Dies ist die perfekte Gelegenheit, die Essenz von Piemonte durch seine Weine und seine lokale Küche zu entdecken.
Viverone ist nicht nur ein Paradies für Weinliebhaber, sondern auch für Reisende, die einen ruhigen und malerischen Ort suchen. Das Dorf ist reich an Geschichte, hat eine charmante mittelalterliche Architektur und bietet einen atemberaubenden Blick auf den See. Hier kannst du nicht nur die köstlichen Weine genießen, sondern auch die umgebende Natur, Kultur und Tradition.
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